Reiser til Koh Samui

Maten på Koh Samui er ikke like kosmopolitisk som i Bangkok, men utvalget er såpass bra at thaimaten ikke dominerer fullstendig. Ved strendene Chaweng og Lamai er det mest internasjonale spisesteder, ofte i en kombinasjon av et utendørs og innendørs lokale, sistnevnte med luftkondisjonering. Det ligger også McDonald's og Pizza Hut her, i tillegg til mat fra Israel, Italia og Midtøsten.
Den opprinnelige maten på Koh Samui består av fisk, blekksprut, skalldyr, sjøgress, kokosnøtter, thailandske urter, lime og chilipepper. Av disse ingrediensene lages det tradisjonell husmannskost slik kokosnøttfarmerne og fiskerne spiser den.

Tradisjonelle retter på Koh Samui

Khue Jee
Revet kokos med krabbekjøtt eller rekepasta.

Wai Khua
Blekksprutarmer i kremet kokosrøre, fiskesaus og palmesukker.

Tom Prio Wai
Soppgryte med blant annet blekksprut, sitrongress, sjalottløk, tamarindgroer og lime.

Sydthailandske retter som Sataw Pat Gung (stinkbønner frest med reker og krydder) og Gaeng Som (sterk gul fiskecurry) kan du også få på Koh Samui.

Det er ikke sikkert at disse rettene står på menyen, så be personalet på hotellet om hjelp til å finne en restaurant som serverer ekte samui-mat. Den herlige beske stinkbønnen kan av og til være vanskelig å fa tak i, men det meste kan du få året rundt.

Det er i tillegg nok av steder som serverer vanlig thaimat. Det er flere utmerkede thairestauranter på øya.

Mat og drikke i Thailand

Det thailandske kjøkken, spesielt ute ved kysten, baserer seg hovedsakelig på ferske råvarer med ris og nudler som alltid tilstedeværende basisføde. De fleste menyene kan virke veldig omfattende ved første blikk, med du oppdager raskt at det dreier seg om variasjoner over noen få temaer. Det vi kaller wok, altså raskt stekte råvarer, serveres ofte med eller uten ris og nudler, separat eller som en del av retten. Pad thai er en velkjent rett som består av nudler, tofu, egg, grønnsaker, kjøtt og andre godbiter. Den serveres ofte med hakkede peanøtter.

Fried rice

Fried rice kommer i en rekke utgaver; med reker, kylling, storfekjøtt, vegetarisk, eller hva kokken måtte ha for hånden. Denne retten serveres overalt, og er en av de tryggeste rettene du kan bestille om du vil unngå magesyke, siden den alltid er nylaget.

Rice and curry

Et annet hovedtema er rice and curry, en slags thailandsk hurtigmat. Du får utdelt en tallerken med ris, og forsyner deg med forskjellige curries fra skåler på bordet. Her er det like mange varianter som det er kokker. Til forskjell fra stekt ris og nudler kan slike curries være rundhåndet smaksatt med chili og andre sterke kryddere, så det er ikke noe for nybegynnere.

Salater

Et tredje hovedtema er salater. De befinner seg ganske langt fra vår hverdagslige grønne salat, og inneholder ofte kylling, reker, blekksprut eller annet kjøtt. En salat med ris ved siden av er ofte tilstrekkelig for lunsj. En advarsel: Thailandske salater skyter fra hoften! Om kokken er glad i chili kan salaten være overstrødd med hakkede røde og grønne chilier.

Supper

Suppe er ikke til å komme utenom når det er snakk om thailandsk mat. En suppe kan være klar eller tykk, og til sistnevnte kategori hører supper laget på kokos, noe som gir dem en søtlig smak. En suppe er en selvsagt del av et thailandsk måltid, og tilfører smak og konsistens.

Drikke

De to vanligste ølmerkene i Thailand er Singha og Chang, som begge er godt tilpasset klimaet, med en litt besk smak for å fordrive tørsten i solsteken. Singha er likevel en anelse søtere enn Chang. I tillegg til Singha og Chang kan du få de store europeiske øltypene som Heineken og Carlsberg. En annen populær drikke er den lokale whiskyen, som mange foretrekker å drikke utblandet med Coca Cola eller sodavann. Iste og iskaffe er også avkjølende drikke i varmen.