Reiser til Ho Chi Minh City (Saigon)

Ho Chi Minh City byr på alt fra enkle spisesteder til eksklusive gourmetrestauranter. Maten er rimelig, og det samme gjelder øl, mens vin ofte er dyrt – et prisgunstig alternativ er den lokale Dalat-vinen. På billige spisesteder kan du spise for under 150 000 dong per dag – velg de som er fulle av folk, et tegn på at maten både er god og rimelig.

Vietnamesere starter dagen med nudelsuppe, risretter eller baguetter, mens lunsj og middag ofte består av ris med fisk, kylling eller kjøtt og grønnsaker. Sjømat er også populært. Ikke bli overrasket om du kommer over noen uvanlige retter – det er en del av matkulturen. På dagtid er iste den vanligste drikken til måltidene, mens øl dominerer om kvelden. Lokale ølsorter som 333 og Saigon Beer er populære, sammen med internasjonale merker som Tiger Beer.

Ikke gå glipp av de vietnamesiske gatekjøkkenene, som byr på både mat og opplevelser. Mange samles rundt Ben Thanh-markedet, hvor gatene etter klokken seks om kvelden forvandles til et livlig område med uteserveringer og spennende salgsboder.

Mat og drikke i Vietnam

Den vietnamesiske maten er rimelig, sunn og uimotståelig. Den er sjelden særlig krydret, men serveres ofte med små skåler ved siden av med soyasaus, ferskhakket chili, salt og pepper med lime, eller fiskesaus. Det vietnamesiske kjøkkenet deles inn i tre regioner: nord, sentrale og sørlige Vietnam. Langs kysten er fisk vanlig, mens innlandet domineres av kjøttretter.

Vietnam har en lang tradisjon for vegetarisk matlaging, men du finner også retter som kan virke uvanlige for oss. I nord finnes noen av de mest kjente rettene, som nudelsuppen Pho. I sentrale Vietnam er maten mer krydret, mens sør preges av sterke innflytelser fra fransk og kinesisk matkultur, tropiske smaker og et rikt utvalg av fisk og skalldyr.

Suppe og vårruller

Den tradisjonelle Pho-suppen er en viktig del av Vietnams matkultur. Den lages vanligvis med storfekjøtt eller kylling, krydder og risnudler. Pho serveres ofte i enkle gatekjøkken til lave priser, og er tilgjengelig døgnet rundt.

De ferske vietnamesiske vårrullene lages som regel med reker, grønnsaker, urter og risnudler, rullet inn i rispapir. De kan serveres stekt eller ustekt, og fyllet varierer – fra nudler blandet med kjøttdeig og grønnsaker til rå grønnsaker med reker eller krydrede, kokte grønnsaker. Mulighetene er mange.

Fisk og skalldyr

Fisken blir sjelden solgt i små porsjoner, så vær forberedt på at den kommer hel, grillet eller kokt, dekorert med urter og grønnsaker. Noe som er veldig populært, er skalldyr. Krabbe, blekksprut og reker finner du lett. Hvis du vil spise på vietnamesisk vis, prøv å klare deg med pinnene - om nødvendig kan fingrene brukes, men hvis du absolutt må ha kniv og gaffel, spør servitøren om det. Det pleier ikke å være noe problem.

Kylling og annet kjøtt

Kylling, and og kjøtt skjæres i små biter og serveres med grønnsaker og krydder. På de virkelig lokale stedene kan kjøttet være mer eksotisk enn det vanlige svine- og oksekjøttet. Sterke krydder som chili kan forekomme, men det vietnamesiske kjøkkenet er ganske mildt. Hvis man synes det blir for mye ris, finnes det mengder av forskjellige nudeltyper. Mange setter pris på at det er så mange vegetariske retter å velge mellom.

Drikke

Til maten kan man drikke vann, øl, fruktjuice eller brus. Vinene er dyre, og en flaske australsk eller fransk vin kan koste mer enn all maten som står på bordet. Men landet produserer også sine egne viner. Vin fra Dalat, med samme navn, kan man håpe på at restauranten har. Det er noe å prøve, men uten å forvente for mye. Det finnes flere lokale ølsorter, prøv 333 som uttales ba ba ba (3 3 3).

Søtsaker

Den vanligste desserten er fersk frukt, men man kan bestille pannekaker med bananer som noen ganger serveres med sjokoladesaus. Søtsaker er populære, men å spise dem som dessert kan være litt tungt. Som en snack til den gode kaffen passer de perfekt. Velger du bakevarer, finn ut hva den inneholder; det er slett ikke uvanlig her å fylle bakverket med kjøttdeig blandet med honning, løk og ingefær.

Kaffe og te

Når man er mett og tilfreds, får man selvfølgelig spørsmålet om man ønsker kaffe eller te. Mengden kaffe eller te etter måltidet er veldig liten, og koppen er nesten av fingerbøllstørrelse, men drikken er sterk og konsumeres hovedsakelig for å lette fordøyelsen. Bestiller du kaffe eller te på en kafé, er koppen av vanlig størrelse. Te drikker man mye av. Kaffen er sterk og veldig god, særlig når den tilberedes med den spesielle "kaffekokeren".