Reiser til Taghazout

I Taghazout er det flere små og enkle restauranter med fisk, pasta, grillet kylling og marokkanske spesialiteter på menyen.

Mat og drikke i Marokko

Det marokkanske kjøkken består av lett krydrete matretter. Maten er vellaget, og det brukes alltid ferske grønnsaker, kjøtt eller fisk og nybakt brød. Maten spises ikke med kniv og gaffel; i stedet for bestikk bruker de brød til å forsyne seg med (alltid med høyre hånd). Til dessert er det ofte fersk frukt, og flere ganger om dagen drikker de myntete.

Marokkanske matretter

Det er mange bra restauranter i Marokko, med noe for enhver smak og i alle prisklasser.
Her er navnet på noen velsmakende retter:

Pastilla
En tynn, sprø deig i flere lag med kjøtt av due eller kylling, hakkede mandler og honning med sukker og kanel. Pastilla med fisk og skalldyr er også populært. Du kan også få dessert, pastilla au lait, laget av samme sprø deig.

Tagine
Tagine er navnet på en ildfast keramikkgryte med spisst lokk og navnet på matretten som serveres i denne. Taginen tilberedes på gassovn eller over glødene kull, og serveres rykende varm rett på bordet. Ingrediensene består av okse- eller fårekjøtt, kylling eller fisk med forskjellige grønnsaker, krydder og urter.

Couscous
Landets nasjonalrett, som består av dampet semulegryn, På grynene legges det kokt kjøtt eller kylling med kokte grønnsaker. Couscous spises med høyre hånd, men som utlending får du ofte tilbud om skje eller gaffel. Til dette drikker marokkanerne lben, en slags surmelk. Couscous spises tradisjonelt på fredager etter middagsbønnen.

Harirasuppe
Fyldig suppe laget på tomater, med kjøtt, kikerter, linser, persille og koriander. Denne suppen er det første marokkanerne spiser etter solnedgang under Ramadan.

Kefta
Små kjøttboller i tomatsaus. Serveres med stekte egg.

Poulet
Sitronkylling som ofte tilberedes i en tagine og krydres med safran og syltede sitroner.

Brouchettes
Grillspyd av kjøtt, fisk eller kylling som er marinert med løk, krydder og olje, og som grilles over glødende kull. Serveres med sterke sauser.

Mechoui
Helstekt lam som spises ved høytidelige anledninger og fester. Lammet tilberedes hengende i en spesialbygget jordovn, og krydres med salt, pepper og spisskummen.

Å drikke til

Viner
Marokko produserer mange gode viner:
Rødvin: Den beste rødvinen heter Les Côteaux de l'Atlas. Andre gode og rimeligere viner er Le Medaillon, Beauvallon, Guerrouan og Cabernet President.
Rosévin: Medaillon rosé og Ksar rosé er begge gode viner.
Hvitviner: Medaillon blanc og Semillant.

Øl
Flag, Flag Special og Casablanca er noen marokkanske ølmerker.

Te
Myntete drikkes flere ganger om dagen. Den består av grønn, kinesisk te, mynteblader og mye sukker. Det er godt uansett om det er varmt eller kaldt utendørs.

Kaffe
Marokkansk kaffe er god, og de drikker ofte espresso, café crème (kaffe med melk) eller noss noss (halvparten kaffe og halvparten melk).