Reiser til Cefalu

Benvenuto a Tavola! Velkommen til bords! Som overalt i Italia tar også sicilianerne sin mat alvorlig, og de lokale spesialitetene er for mange til å nevnes. Det tradisjonelle kjøkkenet har sitt opphav i det gamle bondesamfunnet, med robust snarere enn raffinert mat, men ikke uten eleganse. Med tanke på de utmerkede råvarene og alle erobrere som gjennom historien har kommet og gått, mangler det sicilianske kjøkken ingenting. Om du er heldig å få spise på en restaurant med selvrespekt får du en opplevelse for livet. Rettene kan være enkle og ukompliserte, som Pasta con le Sarde, makaroni med sardiner og fennikel, eller mer komplisert som Sarde a Beccafico, sardiner fylt med pinjekjerner, vindruer, kanel, rosiner og ansjos.
Hovedvekten i det sicilianske kjøkken ligger på pasta, fisk og grønnsaker. Alt skylles ned med noen av øyas utmerkede viner. Men det beste gjenstår: Desserten! Siciliansk is – gelati – er i verdenstoppen, og er bare én av mange italienske varianter av søtsaker, ofte basert på mandler, frukt og ricotta.
Sicilianerne spiser som italienere flest, noe som betyr at middagen er dagens hovedmåltid. Frokosten består ofte bare av en kopp kaffe og kanskje en croissant. Lunsjen kan være en panini i farten, men middagen tas på alvor, og det kan bli en langvarig affære. Den innledes som regel med en forrett, ofte antipasti, som er ulike småretter: Skinke, grillede grønnsaker, noe som er syltet og annet smått og godt. Deretter følger en stor porsjon pasta eller risotto, etterfulgt av en kjøtt- eller fiskerett. Til slutt kommer dolci – desserten. Det hele tar bare noen timer!

matvandring i Cefalu

Cefalu er et paradis for matelskere, og den beste og enkleste måten å bli kjent med utvalget på er å bli med på et matvandring. Da får du en titt bak kulissene og kan smake på godbiter ikke alle har tilgang til.