Slik lager du grillet halloumi hjemme
Den kypriotiske halloumien er en av Middelhavets store favoritter – gyllen, varm og akkurat passe salt. Den smaker kanskje aller best på en taverna under kveldssolen på Kypros, men heldigvis kan du også gjenskape denne enkle og smakfulle forretten hjemme på ditt eget kjøkken.
Dette trenger du:
2-4 personer
- 1 pakke halloumi
- 1–2 ss olivenolje
- 1 ts tørket oregano (eller 1 ss frisk)
- ½ sitron, i båter
- Eventuelt: noen blader mynte, litt honning eller chiliflak
Slik gjør du det:
1) Skjær halloumien i 1 cm tykke skiver
2) Tørk dem lett med kjøkkenpapir og pensle skivene med litt olivenolje.
3) Grill eller stek
På grill: Grill skivene 1–2 minutter på hver side til de får tydelige grillmerker og blir gylne.
I panne: Varm en stekepanne (gjerne grillpanne) på middels høy varme. Stek halloumien 1–2 minutter på hver side, til den får en fin farge.
4) Legg skivene på et fat og gi dem et dryss oregano
5) Server med sitronbåter som klemmes over like før man spiser dem
Halloumi smaker best nygrillet, mens den fortsatt er varm og litt myk.
Server den som forrett med litt brød, oliven og tomatsalat – eller som del av et lite meze-bord.
