Tre små pitabrød med laks, grønnsaker, hvit saus og urter ligger på et mørkt rektangulært serveringsbrett.
Inspirasjon

Tandoorilaks i pita med Som Tam-salat

Her møtes krydret tandoori og friske asiatiske smaker i en spennende kombinasjon. Perfekt når du vil invitere på en middag utenom det vanlige.

Dette trenger du:

Tandoorilaks

  • 1 kg laksefilet uten skinn, delt i biter, 4x4 cm
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ½ ts ingefær, finhakket
  • 1 ss koriander, malt
  • 1 ts spiskummen, malt
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 ts fenugreek (bukkehornkløver), malt
  • ½ ts gurkemeie
  • ¼ ts cayennepepper
  • 1 klype nellik, malt
  • 1 ts salt
  • ½ ts sort pepper
  • 3 ½ dl yoghurt
  • ¾ dl olje

Pita

  • 5 dl hvetemel
  • 1 ts salt
  • 3 ts bakepulver
  • ½ ts bikarbonat natron
  • 4 dl gresk yoghurt, 10%

Raita

  • 2 ½ dl gresk/tyrkisk yoghurt – 10%
  • 2 ½ dl agurk, grovt revet og presset
  • ½ ts spiskummenfrø, ristede
  • ½-1 ts grønn chili, hakket
  • ½ dl mynte, strimlet
  • 1 ts salt
  • ½ ts sort pepper

Som Tam

  • 5 stk. cherrytomater, delt i to
  • 2 stk. Thai chili, i skiver
  • 1 ss tørkede reker (finnes i asiatiske matbutikker)
  • 1 ½ ss fiskesaus
  • 1 fedd hvitløk
  • 6 stk. haricots verts (bønner)
  • 5 dl strimlet grønn papaya alt. kål eller kålrabi
  • ½-1 lime, ferskpresset
  • 1 ½ ss palmesukker
  • 2 ss peanøtter, ristede

Sånn gjør du:

Tandoorilaks

  • Bland først sammen ingrediensene til en marinade.

  • Legg deretter i laksebitene og la det marinere i kjøleskapet i 2-4 timer.

  • Sett ovnen på 200°C med grillfunksjon.

  • Legg laksebitene på rist dekket med folie/bakepapir.

  • Pensle litt olje på hver laksebit. Sett inn i ovnen og grill i 6-8 minutter.

  • Ta ut, server i pitabrød med Som Tam-salat og raita.

Pita

  • Bland sammen mel, salt, bakepulver og bikarbonat natron.
  • Bland deretter inn yoghurt slik at det blir til en deig.
  • Rull ut deigen og del den i 8-16 biter, avhengig av hvor store brød du ønsker.
  • Kjevle ut hver bit med litt mel, ca. 3-4 mm, og stek i varm stekepanne på begge sider til brødet har fått en gyllen farge og er blåst opp.

Raita

  • Bland sammen alle ingredienser og smak til med salt, pepper og eventuelt mer mynte.

Som tam

  • Mos tomater sammen med chili, tørkede reker, fiskesaus, hvitløk og hericot verts.
  • Vend inn strimlet papaya (alternativt kål eller kålrabi) og smak til med limesaft, sukker og eventuelt mer fiskesaus.
  • Toppes med nøtter.

Les mer om mat og drikke fra hele verden

Flere retter tilberedt på et trebord, blant annet baoboller, yoghurtflatbrød med lyst fyll og ruccula, popcorn og churros.

Vil du se flere oppskrifter?

Her finner du flere spennende oppskrifter som kan gi deg den gode feriefølelsen hjemme. Utforsk nye smaker, finn gamle favoritter og la deg inspirere til små og store matopplevelser rundt bordet.

Se alle oppskrifter