Nudelsuppe med reker, fritert tofu og grønt
Drøm deg bort til Asia med en rykende varm bolle nudelsuppe, fylt med aromatiske smaker, friske grønnsaker og akkurat passe mye crunch.
Dette trenger du:
Buljong
- 1 gul løk, i tynne skiver
- 2 stjerneanis
- 1 liter kylling- eller vegetarbuljong
- 3-4 skiver ingefær
- 1 bit kanelstang
- 2 ss soya
- 1-2 ss sukker
- Salt
Topping
- 4 porsjoner hvetenudler, ferdig tilberedt
- 8 stk. vannameireker
- 4 biter fritert tofu, i skiver
- 4 stk pak choy, delt
- 1 gulrot, skrelt og strimlet
- 2 vårløk
- 1 bunt koriander
- Sesamfrø
Sånn gjør du:
Nudelsuppe
- Stek løken og stjerneanis i en kjele uten olje, slik at det ser litt “brent” ut.
- Tilsett buljong og kok opp med ingefær, kanel, soya, sukker og litt salt.
- La det småkoke i 10-15 minutter, sil av og smak til med salt og evt. litt sukker.
- Kok nudlene.
- Gjør klar toppings.
- Fordel nudlene i skåler, legg på toppings.
- Avslutt med buljongen.
Vil du se flere oppskrifter?
Her finner du flere spennende oppskrifter som kan gi deg den gode feriefølelsen hjemme. Utforsk nye smaker, finn gamle favoritter og la deg inspirere til små og store matopplevelser rundt bordet.